Ingredientes
* 300 gs de harina
* 175 gs de azúcar
* 30 ml de aceite de oliva
* 1 Yogurt natural
* 1 sobre de levadura
* 3 huevos
* 1 mandarina
* 2 manzanas
* 1 naranja
* 1 cucharada de uvas pasas
* 3 orejones
* 2 cucharadas de mantequilla
* 1 cucharada de Brandy
Este bizcocho es mucho más sencillo que el bicolor. Tan fácil como hacer el de yogurt pero con frutas. Es un bizcocho que al llevar fruta lo hace suave, muy esponjoso y fresco al paladar. Es perfecto para un tarde soleada como la de hoy.
Preparación:
Este es el típico bizcocho rápido, sencillo y muy fácil de hacer.
FRUTAS DEL BIZCOCHO:
1. Elegimos las frutas que vamos a usar para el bizcocho. Yo he usado manzanas, una mandarina, uvas pasas, 2 orejones y una naranja.
2. Pelamos la fruta y la partimos en trozos grandes.
3. En una cazuela echamos 2 cucharadas de mantequilla, introducimos la fruta y cuando empiece a soltar su jugo echamos una cucharada de brandy. Removemos de vez en cuando y lo dejamos cociendo durante 15 minutos a fuego medio. Nos quedará casi como una compota pero no tan hecha.
4. Retiramos y dejamos enfriar.
BIZCOCHO DE FRUTAS:
1. Tomamos el vasito del yogurt como medida para calcular la cantidad a usar de los distintos ingredientes.
2. Batimos los huevos con el azúcar, y cuando ya estén bien mezclados añadiremos la levadura con la harina, el yogurt y el aceite. Batimos hasta que no queden grumos. Igual de fácil que el anterior bizcocho.
3. En una fuente previamente engrasada con mantequilla y espolvoreada con un poquito de harina echamos la mezcla e introducimos las frutas.
4. Lo metemos en el horno a 180º durante una media hora (tal como comenté en alguna otra receta, todo depende del horno, siempre mirar con un tenedor, pinchar el bizcocho y cuando este seco, retirar).
5. Desmoldamos y dejamos enfriar.
Es un bollo fabuloso para tomar con un buen café y tal como veis el bizcocho de yogurt es la base para miles de recetas. Sólo teneis que dejar rienda suelta a vuestra imaginación.
